浓香四溢的几道家常菜,简单易做,解馋下饭,香到多吃

发布日期:2020-07-01 07:08   来源:未知   阅读:

一、芹菜炒牛肚丝

用料: 熟牛肚丝 200克、芹菜梗200克、红辣椒 二个、生姜 几片、大蒜 几瓣、油 适量、盐 适量、白胡椒粉 少许、生抽 适量、老抽 少许、啤酒 二勺、白糖 适量、鸡精 少许、葱花 少许;

做法

1.牛肚丝可以买现成的半成品.菜场一般都有!不是卤的那种!辣椒.生姜.大蒜切好备用!

2.锅里倒油.放生姜大蒜下去爆香!

3.放牛肚丝进去翻炒均匀!

4.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均匀!

5.放辣椒下去翻炒几下之后放入芹菜梗,倒一点啤酒.盐.炒断生之后撒葱花.鸡精翻炒均匀出锅!

二、莴笋炒肉

1.准备莴苣两根、肉300克、红绿辣椒数个备用,

2.用小刀将莴苣削皮后,用清水冲洗干净备用。

3.洗净的莴苣放在砧板上;对半切开斜切吃薄片备用。

4.肉切成片。

5.锅中置油,撒进花椒粒、干红辣椒、生姜片爆炒出香味,放进处理好的肉片。

6.肉片炒出半透明状,放进切好的红绿辣椒。

7.将辣椒猛火快炒加入莴苣片。

8.根据自己口味的咸淡酌情放入盐。

9.最后关火;撒入适量的胡椒粉提味即可。

三、炖鸡肉

食材配方:鸡肉1300克、香叶3片、桂皮5克、八角3克、草果2克、香砂3个、蒜瓣20克、姜片20克、豆瓣酱25ml、干辣椒5克、红椒10克、青椒10克、啤酒250ml、白糖3克,食盐、胡椒、味精、老抽适量。

做法:

1.先将鸡肉处理干净,切成块状备用(像脖子等部位的淋巴一定要全部扔掉)。

2.切好的鸡肉放入清水中浸泡15分钟,可以适当的去除鸡肉的腥膻味。

3.锅底放入适量油,烧到7成油温,放入鸡块、香叶、桂皮、八角、草果、香砂、姜片、干辣椒,进行爆炒5分钟左右,一定要锅中的水都炒干即可。

4.豆瓣酱放入锅边,稍微炒香,然后和鸡肉炒匀,再放入啤酒250ml和少量水,大火煮开,改小火煮25分钟。

5.接着放入红椒、青椒、白糖、食盐、胡椒、味精、老抽大火爆炒,收干汁水,即可起锅。 #肚丝#辣椒#翻炒收藏

4.肉切成片。

5.锅中置油,撒进花椒粒、干红辣椒、生姜片爆炒出香味,放进处理好的肉片。

6.肉片炒出半透明状,放进切好的红绿辣椒。

7.将辣椒猛火快炒加入莴苣片。

8.根据自己口味的咸淡酌情放入盐。

9.最后关火;撒入适量的胡椒粉提味即可。

三、炖鸡肉

食材配方:鸡肉1300克、香叶3片、桂皮5克、八角3克、草果2克、香砂3个、蒜瓣20克、姜片20克、豆瓣酱25ml、干辣椒5克、红椒10克、青椒10克、啤酒250ml、白糖3克,食盐、胡椒、味精、老抽适量。

做法:

1.先将鸡肉处理干净,切成块状备用(像脖子等部位的淋巴一定要全部扔掉)。

2.切好的鸡肉放入清水中浸泡15分钟,可以适当的去除鸡肉的腥膻味。

3.锅底放入适量油,烧到7成油温,放入鸡块、香叶、桂皮、八角、草果、香砂、姜片、干辣椒,进行爆炒5分钟左右,一定要锅中的水都炒干即可。

4.豆瓣酱放入锅边,稍微炒香,然后和鸡肉炒匀,再放入啤酒250ml和少量水,大火煮开,改小火煮25分钟。

5.接着放入红椒、青椒、白糖、食盐、胡椒、味精、老抽大火爆炒,收干汁水,即可起锅。